Recetë për Byrek me Spinaq dhe Djathë

Recetë për Byrek me Spinaq dhe Djathë

Për Pjesën e Brumit:

• 500g miell
• 1 gotë ujë të ngrohtë
• 1 lugë kripë
• 3 lugë vaj
• Gjalpë për gatim

Për Mbushjen:

• 500g spinaq të freskët, të larë mirë
• 1 qepë të madhe, të grirë hollë
• 200g djathë feta, të grirë
• 2 vezë
• Kripë dhe piper sipas dëshirës

Hapat për të Përgatitur:

1. Në një enë të madhe, vendosni miellin dhe shtoni kripën dhe vajin. Përziejini mirë derisa të formohet një brum i butë. Shtoni ujë të ngrohtë gradualisht duke e përzier brumin. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë për të arritur konsistencën e duhur. Përziejini brumin për 5-10 minuta dhe pastaj lëreni të qëndrojë për 30 minuta duke e mbuluar me një qese plastike ose një peshqir të lagur.

2. Në një tigan të madh, shtoni pak gjalpë dhe qepën e grirë. Fërgoni qepën për disa minuta dhe pastaj shtoni spinaqin e larë dhe të grirë. Fërgoni për disa minuta derisa spinaqi të zbutet dhe të përzihet mirë me qepën. Largoni lëngun e mbetur pas zierjes së spinaqit dhe qepës dhe lëreni të ftohet për pak minuta.

3. Ndërkohë, ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta dhe zgjidhni një tepsi të thellë prej alumini. Shtrini një pjesë të brumit në tepsi dhe përdorni një furçë për të lyer sipërfaqen e brumit me gjalpë. Shtoni një shtresë të mbushjes së spinaqit dhe qepës mbi brumin.

4. Vendosni një shtresë tjetër të brumit mbi dhe lyeni atë prapë me gjalpë. Përsëriteni procesin dhe sigurohuni që të lyeni cdo sipërfaqe me gjalpë për gatim.

5. Në fund, rrahni dy vezët në një tas dhe shpërndajini ato në sipërfaqen e byrekit si një shtresë të fundit. Përdorini një thikë për të bërë disa vrima të vogla në sipërfaqen e byrekit për të lejuar që ajri të dalë gjatë pjekjes.

6. Futeni byrekun në furrë të ngrohtë në 180°C. Pjekeni për rreth 30-40 minuta ose derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë në sipërfaqe.

7. Pasi të jetë pjekur, lëreni byrekin të ftohet për disa minuta para se ta shërbeni. Preni byrekin dhe shërbejeni të ngrohtë. Mund ta shoqëroni me sallatë ose lëngje të freskëta për një iftar të shijshëm.