Flija – Recetë Tradicionale

Flija – Recetë Tradicionale

Receta

Përbërësit për 6-8 persona:

  • Për petët:

    • 1 kg miell gruri
    • 1 litër ujë
    • 1 lugë çaji kripë
  • Për brumin e yndyrshëm:

    • 250 g gjalpë i shkrirë
    • 250 ml ajkë qumështi ose kos kremoz

    Përgaditja:

    1. Përgatitja e brumit:

      • Në një enë të madhe, përzieni miellin, ujin dhe kripën derisa të krijohet një masë homogjene, pak më e hollë se brumi i petullave. Lëreni brumin të pushojë për 15-20 minuta.
    2. Përgatitja e përzierjes së yndyrshme:

      • Përzieni gjalpin e shkrirë me ajkën e qumështit ose kosin. Kjo do të përdoret për të lyer shtresat.
    3. Pjekja e flisë:

      • Ngroheni saçin ose një tigan të thellë dhe lyejeni me pak vaj ose gjalpë.
      • Filloni të hidhni një shtresë të hollë brumi dhe piqeni derisa të forcohet dhe të marrë një ngjyrë të artë.
      • Lyeni sipërfaqen me përzierjen e yndyrshme.
      • Hidhni një shtresë tjetër brumi mbi të parën dhe përsëriteni procesin deri sa të mbarojë brumi.
    4. Pjekja finale:

      • Nëse përdorni saç, mbulojeni flinë me kapak dhe piqeni ngadalë me nxehtësi të njëtrajtshme.
      • Në rast se përdorni furrë, vendoseni flinë në një tepsi të rrumbullakët dhe piqeni në 200°C për 15 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë.
    5. Shërbimi:

      • Flija shërbehet e ngrohtë, e shoqëruar me kos, ajkë qumështi ose djathë të bardhë.